Пряный морской окунь на гриле

описание

Поджаренный на гриле окунь — это отличный дачный деликатес, который хорошо подойдёт как закуска пиву дружеской в компании. Благодаря огню и технологии приготовления, рыбное филе поджаривается и приобретает характерный запах дымка, свойственный для шашлыков или дачных колбасок. А используемые пряности и специи придают блюду пикантность вкуса и запоминающий аромат. Приготовленные на гриле окунь станет отличным дополнением к праздничному столу или посиделкам на природе, поэтому в этой статье разберёмся как порадовать своих гостей и близких этим пикантным деликатесом.

Ингредиенты

Филе окуня: 4 рыбки (по 170-180 грамм каждая).
Паприка (две чайные ложки).
Красный молотый перец (половина чайной ложки).
Чесночный порошок (одна чайная ложка).
Оливковое масло (одна чайная ложка).
Растительное масло.
Соль (одна чайная ложка).
Белый молотый перец (четверть чайной ложки).
Сушеный тимьян (четверть чайной ложки).
Сушеный базилик (четверть чайной ложки).
Сушеный орегано (четверть чайной ложки).
Овощи (для сервировки).
Перец чили (для сервировки).

Способ приготовления

Подготавливаем филе: взяв оливковое масло, со всех сторон смазываем рыбу. Если вы купили целого неочищенного окуня, то предварительно он должен быть обработан: отрежьте плавники, хвост, выпотрошите и выньте ненужные внутренности. Также не забывайте омывать проточной водой и снять с него кожу. После нарежьте филе удобными ломтиками и приступайте к обработке оливковым маслом.
Берём миску или другую ёмкость и насыпаем туда соль, молотые перцы, паприку, луковый порошок, и чесночный порошок. Получившуюся смесь тщательно перемешиваем.
Натираем приготовленной приправой рыбу. Натирайте тщательно со всех сторон, чтобы филе пропиталось пряностями и не утратило специи после гриля. После этого рыбу кладём в ёмкость и ставим в холодильник на полчаса.
Пока окунь в холодильнике, займёмся грилем: решётку обрабатываем растительным маслом. Включаем гриль и даём ему разогреться. По прошествии времени достаём окуня из холода и аккуратно выкладываем на решётку. Распределяйте ломтики по поверхности равномерно, чтобы филе загрилилась со всех сторон.
Ставим решётку на гриль. Не накрывая, жарим с каждой стороны рыбу в течении 3-5 минут. Блюдо будет готово, когда каждая сторона прожариться до корочки, с отпечатками решётки для гриля. Вынимаем блюдо, выкладываем на тарелку. Украшаем сверху нарезанными овощами и посыпаем по желанию перцем чили.

Приятного аппетита!