Стейк из семги (форели) с розмарином

Стейки бывают не только из мяса. Рыбное филе, которое правильно запечено или прожарено может быть вкуснее любого куска мяса из мраморной говядины. Красная рыба обладает приятным вкусом в прожаренном виде, поэтому если Вы хотите побаловать дорогих гостей этим блюдом, то это верное решение. 

Как и главное правило готовки стейка, семгу главное не пережарить. В противном случае мягкие ткани превысят нужные кондиции и мясо станет жёстким и потеряет полезные свойства. Поэтому не рекомендуется готовить семгу дольше 25-30 минут.

Ингредиенты

Два стейка по 500 грамм каждый. Вы вольны выбрать как семгу, так и форель:

• свежий розмарин;
• молотый перец;
• лимон (1 штука);
• оливковое масло. 

Способ приготовления

1. Вымойте рыбу водой и дайте высохнуть. Чтобы ускорить этот процесс можете воспользоваться полотенцем.
2. Разрезаем лимон на две части, рыбку посыпаем солью и перцем с верхней и нижней стороны.
3. Лимонным соком поливаем сверху стейки, после посыпаем лепестками розмарина. Отправляем стейки в холодильник на полчаса для мариновки.
4. Ставим сковородку на огонь, предварительно вылив на неё масло. Достаём рыбу из холодильника. Кладём на сковородку и жарим на небольшом огне коло 8 минут. Крышкой сковородку не накрываем. Помните что лучше в жарке стейков пользоваться сковородой с антипригарным покрытием и глубоким дном.
5. Переворачиваем рыбу на другую сторону и жарим ещё 5 минут. Это придаёт семге корочку, сочность и прожарку внутри.
6. Выключаем плиту и накрываем крышкой блюдо. Пусть семга постоит ещё 5 минут.
7. Выкладываем стейки на тарелку и украшаем зеленью и овощами. Стейки сочетаются с картофелем под с соусами.

Блюдо готово, приятного аппетита!